寿マナックのこだわり生芋こんにゃくの作り方

生芋こんにゃくと精粉こんにゃくの違い

精粉こんにゃくとは?

粉こんにゃくとは、こんにゃく芋を乾燥させ、粉にしたものから作られた
こんにゃくです。精粉はこんな風に作られています。

  • (1)収穫した生芋を水洗いする。
  • (2)裁断し、切り干しにする。(荒粉)
  • (3)乾燥させたものを混じり気のないきれいな精粉にする。

そもそも、こんにゃく芋は非常に腐りやすく、
収穫後の保管が非常に難しい作物です。粉にする事で、保管しやすくなり、
いつでも美味しいこんにゃくを作ることが出来るようになりました。

生芋こんにゃくの良いところは?

収穫したこんにゃく芋を蒸し、そのまま使う生芋こんにゃくは
芋本来の持つ風味と食感が抜群の味わいです。大山で育った生芋を
100%使った大山生芋こんにゃくは味しみも良く、
贅沢な美味しさを味わえます。

大山生芋こんにゃく