食物繊維たっぷり!根菜とこんにゃくの甘辛煮物

食物繊維たっぷり!根菜とこんにゃくの甘辛煮物
おかず(こんにゃくメイン)
こんにゃく(板)
2~3人分
れんこん
200g
人参
1/2本
こんにゃく
100g
◎水
1カップ
◎醤油
大さじ2
◎砂糖
大さじ3
◎みりん
大さじ2
◎酒
大さじ2
◎だしの素
小さじ1
コツ・ポイント

れんこんとこんにゃくの食感の対比も楽しい、甘辛の煮物です

手順

れんこんと人参は皮を剥き1.5~2cmくらいの大きさに切る。こんにゃくも同じ大きさに切ります。

大きい鍋でレンコンをさっと茹で、網ですくいザルに上げます。

同じ鍋で人参とこんにゃくを3分ほど茹で、同じザルに上げます。

フライパンにサラダ油を入れ熱し、具を全て入れ中火で2分ほど炒めます。

合わせ調味料(◎の材料)を全て入れ、中火で時々混ぜながら煮ます。

煮汁がフライパンの底に少し残る程度になったら出来上がりです。

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