鶏肉のあっさり雑炊

鶏肉のあっさり雑炊
主食(ごはん)
米・麺類
2~3人分
2合
米、時々こんにゃく
1袋
鶏ひき肉(ささみ代用可)
200g
鶏がらスープ(顆粒)
4.5g
500cc
長ネギ(万能ねぎ代用可)
1本
しょうが(おろししょうが可)
ひとかけ
2個
きざみのり・三つ葉・白ごま
適量
コツ・ポイント

普通のお鍋でも出来ます。
長ネギの代わりに万能ねぎを使う場合、卵と同じタイミングで入れてください。
早すぎるとねぎの色も変わってしまいます。

下ごしらえ

手順

白米をとぎます。

商品一袋をザルなどにあけ、水で軽くすすいでほぐした後、水気をよくきります。
水320mlを入れて炊きます。

土鍋に水、鶏ひき肉(ささみの場合は細切りにしておく)、長ネギ(薄切り)、鶏がらスープを入れて、
火にかけ、アクをとります。

沸騰したらご飯をいれ、しょうがを上にちらす。おろししょうがの場合は入れて軽くかき回す。
極弱火でぐつぐつ10分くらい煮ます。

とろみがついてきたら、卵を割りほぐし、回し入れて蓋をして、1分程度火にかける。
火を止めて蓋を取らずに3分くらい蒸らすと半熟加減のとろとろ卵になります。

お茶碗によそい、三つ葉、きざみのり、白ゴマをふって、できあがり。

お好みで梅、納豆、ポン酢を加えてください。

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